Čeleď: Česnekovité (Alliaceae)
Mezi lidmi je česnek nazýván jako luček či dryák. Tato vytrvalá bylina může vyrůst až do výšky 1 metru a její cibule je složená z jednotlivých pacibulek, tzv. stroužků. Z cibule roste stvol s listy, které jsou zhruba 1 centimetr široké, dlouze pochvaté a čárkovité. Z cibule této byliny vyrůstá stvol se žlábkovitými listy a šedivě zelenou barvou. Stvol zakončuje okolík jemně zelených až bělorůžových květů, které jsou malé a dlouze stopkaté. Květ se objevuje v průběhu léta, ale česnek se rozmnožuje také prostřednictvím stroužků vegetativní formou.
Tato oblíbená vytrvalá rostlina se pěstovala již ve starém Egyptě a Mezopotámii, byť je původem zřejmě z jižní Asie. Postupně se rozšířila po celém Středomoří a v současné době ji nalezneme jako polní i zahradní rostlinu v celé Evropě. Má řadu forem a vyhovují mu hluboké půdy v teplejších oblastech.
Pro farmaceutický a potravinářský průmysl se používá především česnekové cibule, kterou je potřeba sbírat, když jsou natě plně vyvinuty, ale ještě příliš nezežloutly a neuvadly. Po zbavení hlíny a zaschnutí nadzemní části česnek jednoduše doschne a v tomto stavu se uchovává v chladu a suchu. Pokud česnek navíc zabalíme do alobalu, zůstane v něm dostatek silice i půl roku po sklizni. Česnek je charakteristický svou velmi ostrou chutí, a pokud poškodíte cibuli, ucítíte specifický česnekový pach. Jestliže je palice plesnivá, nepoužívejte ji.
Cibule má v sobě alicin, éterický olej, ze kterého vznikne při extrahování s vodou aliín. Ten není cítit po česneku a ve vodě se rozpouští. Při působení kyslíku a enzymu aliináza se látka rozloží na alicin, jenž působí fungicidně i bakteriálně. Cibule dále obsahuje vitamin A, B, hormony účinkující na ženské i mužské pohlavní žlázy, amid kyseliny nikotinové, enzymy, jod a další látky.
Česneková cibule má mnoho různých účinků, používá se například při infekci trávicího ústrojí, kde zničí chorobu a nastaví běžnou střevní mikroflóru. Baktericidně působí na streptokoka i stafylokoka, ničí tyfové a dyzenterické mikroorganismy. Způsobuje vylučování žluče a žaludečních šťáv, čímž pozitivně působí na trávení i žlučník. Alicin se částečně vylučuje z těla také plícemi, a tím napomáhá vykašlávání i léčí záněty dýchacích cest. Éterický olej obsažený v česnekové cibuli snižuje krevní tlak při hypertenzi, rozšiřuje cévy, pomáhá zpomalovat rytmus srdce a zvětšuje amplitudu stahů srdce i preventivně působí proti vzniku aterosklerózy.
Mezi lidmi je česnek hojně využíván na ekzémy, vypadávání vlasů i zubů, při černém kašli, panariciu i jako prevence proti vzniku chřipky. Vytváří se z něj kaše či se přímo polykají stroužky. Doporučená denní dávka při léčbě nechutenství, žaludečně-střevních obtížích, bronchitidě, vysokého krevního tlaku a ateroskleróze jsou 2−3 stroužky. Pro eliminaci česnekového zápachu snězte ještě před česnekem jablko bez slupky či lžíci medu.
Emailu
Zaregistrovat se
