Plyny jsou foukané do potravin pro vytlačení kyslíku. Tím se vyloučí degradační procesy vyvolané právě kyslíkem(ztráta chuti, textury,barvy). Aerobní bakterie nemohou v této atmosféře růst. Takto balené potraviny musí být označeny nápisem "balené v ochranné atmosféře".
Emailu
Zaregistrovat se
