E 920 - L cystein

Aminokyselina zlepšuje schopnost držet plyn v těstě a zajišťuje, že je má trvanlivě vzdušnou konzistenci. Používá se také jako dobarvovací látka u masa a masných výrobků.

Typ látky

Látka zlepšující mouku

Bezpečné/Škodlivé

Živočišné

Nevhodné pro děti

Alergení

Zakázáno

Akceptovatelná denní dávka (mg/kg váhy jedince)

Skóre

2

Některé studie ukazují na negativní účinky u zvířat, zatím se však nic neprokázalo u lidí.