Celulóza je nestravitelná a proto je často používán v nízkoenergetických potravinách, kde mají strávníci krémový pocit, aniž by docházelo k zásobování energií. Celulóza se užívá také jako stabilizátor v omáčkách či zmrzlinovýc výrobcích a pří použití zabraňuje tvorbě ledových krystalů ve zmražených potravinách.
Emailu
Zaregistrovat se
