E 401 - Alginát sodný

Sloučenina alginové kyseliny E400. Algináty jsou rozpustné ve vodě, ale jsou citlivé na teplo a kyseliny. V kombinaci s vápenatých iontů tvoří gely.

Typ látky

Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka

Bezpečné/Škodlivé

Živočišné

Nevhodné pro děti

Alergení

Zakázáno

Akceptovatelná denní dávka (mg/kg váhy jedince)

Skóre

3