E 341 - Fosforečnany vápenaté

Látka upravuje kyselost v sypkých směsí pro výrobu nápojů, při výrobě sýrů, masných výrobků. Působí jako stabilizátor a tavící sůl v tavených sýrech. Používá se zejména v pekařských a cukrářských výrobcích.

Typ látky

Regulátor kyselosti, látka zlepšující mouku, plnidlo, zahušťovadlo, zvlhčující látka, protispékavá látka

Bezpečné/Škodlivé

Živočišné

Nevhodné pro děti

Alergení

Zakázáno

Akceptovatelná denní dávka (mg/kg váhy jedince)

Skóre

2

Látka nená žádné nežádoucí účinky a je využívána jako zdroj vápníku. V ČR se ojediněle přidávají do potravin jako zdroj vápníku.