Sůl kyseliny mléčné(E 270) upravuje pH a prodlužuje trvanlivost potravin. Vlastnosti mléčnanu sodného vázat vodu se využívá v při výrobě pečiva a masných výrobků.
Nejsou známy negativní účinky. U kojenců způsobuje jedna z forem kyseliny mléčné překyselení, průjem a zvracení. Látka není povolena v dětské výživě. K výrobě dětských příkrmů je povolena forma L látky v nezbytném množství.
Emailu
Zaregistrovat se
