Užívá se především pro svou stabilitu. Jeho antioxidační účinky vydrží i pečení - užití tedy především při pečení a fritovíní. Přidává se do klobás a hamburgerů.
Citlivým osobám může vyvolat kopřivku a podle některých zdrojů může být i karcinogenem nebo zesiluje karcinogenní účinky jiných karcinogenů. Může vyvolávat alergické reakce a některé zdroje ji spojují s dětskou hyperaktivitou.