Isomer kyseliny askorbové má jen nepatrné vitamínové účinky. Jedná se o pevnou, bílou látka bez zápachu. Užívá se především jako barvivo. Udržuje barvu masných výrobků, omezuje oxidaci tuků těchto výrobků, urychluje uzení a zabraňuje vzniku rakovinotvorných látek. Omezení použití jako u E 315. Výroba pomocí organické syntézy.
Nejsou známy negativní účinky na lidské zdraví. E315 a E316 se většinou užívá jako levná náhražka kyseliny askorbové. V ČR povoleno v omezeném množství. V USA má tato látka status GRAS (generally recognized as safe - látka považována za bezpečnou)
Emailu
Zaregistrovat se
