E 250 - Dusitan sodný

Dusitany zabijejí rozličné bakteriální druhy, mezi jinými Clostridium botulinum (producent botulotoxinu) a iniciátor botulismu. Používán především do masových konzerv, špekáčků, šunky a parků.

Typ látky

Konzervant, stabilizátor barviva

Bezpečné/Škodlivé

Živočišné

Nevhodné pro děti

Alergení

Zakázáno

Akceptovatelná denní dávka (mg/kg váhy jedince)

0,06

Skóre

5

 Mezi možné nežádoucí účinky patří kožní problémy, bolení hlavy, karcinogenní účinky. Látka nevhodná pro děti a těhotné ženy.