Působí inhibičně proti bakteriím ne však proti plísním a kvasinkám, hojně se používá v italských sýrovích potravinách. Konzervant povolený pouze pro sýr Provolone.
Rozkladem vzniká formaldehyd (E240), což je toxická látka(pravděpodobně karcinogenní.
Emailu
Zaregistrovat se
