Sůl kyseliny benzoové(E 210) je jeden z nejpoužívanějších konzervantů. Je velmi dobře rozpustný ve vodě. Používá se jako konzervant, především v kyselém prostředí, kde zamezuje množení kvasinek a plísní(do nealkoholických nápojů, hořčic a omáček).
Většina lidí nemá s tímto konzervantem problémy. U citlivých jedinců se může dostavit různé nežádoucí účinky jako alergické reakce specielně kopřivka nebo astma. V krajních případech i anafylaktický šok. Dle některých zdrojů může benzoan poškozovat strukturu DNA.
Emailu
Zaregistrovat se
