Tekuté či pevné barvivo hnědé barvy. Vyrábí se zahříváním cukrů (např. řepné či třtinové výhonky) nebo štěpením škrobů. Varianta E150a je rozpustná a stálá v lihu, používá se v lihovinách. Při výrobě karamelu vznikají polycyklické aromatické uhlovodíky, ty se následně od karamelu oddělují. Využívá se k dochucování bonbonů a k dobarvování nealkoholických nápojů. Až 98 % z celkového množství barviv připadá na karamel.
Nejsou prokázány negativní účinky.
Emailu
Zaregistrovat se
