Původně přírodní, přesto dnes již synteticky připravené tmavě modré, ve vodě rozpustné indigo-barvivo. Používán jako potravinové aditivum, pH indikátor a chemický indikátor. Obvykle se používá ve sladkostech, v mléčných výrobcích a likérech.
U citlivých jedinců může způsobit zvracení, zvýšený krevní tlak, alergické reakce a vyrážky. I přesto ale není považováno za nebezpečné barvivo.