E 472 - Estery mono-a diglyceridů  mastných kyselin s kyselinou octovou, mléčnou, citrónovou, vinnou a acetylvinnou

Zesilují účinek jiných emulgátorů, v němž mají vliv na krystalovou strukturu a plastičnost tuků.

Typ látky

Emulgátor, stabilizátor, sekvestrant

Bezpečné/Škodlivé

Živočišné

Nevhodné pro děti

Alergení

Zakázáno

Akceptovatelná denní dávka (mg/kg váhy jedince)

Skóre

1